小雞貼膜的做法 不妨來嘗試一下

1、中筋麪粉加一小撮鹽拌勻。

2、一邊緩慢倒入水，一邊攪拌。

3、將麪粉揉成一個沒有疙瘩光滑的麪糰，把麪糰靜置醒15分鐘以上。（活好的面不用發酵，面的乾濕度要合適，以不沾手為宜。）

4、將公雞處理乾淨，去掉不要的部分，剁成大一點的塊，然後雞塊焯水，撈出沖洗乾淨。

5、鍋中適量油燒熱，放入葱段、生薑、大蒜頭、幹辣椒、花椒爆香。

6、倒入雞翻炒片刻，雞皮表面微微發黃。

7、加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。

8、換一個大點的砂鍋，倒入翻炒過的雞塊。

9、倒入開水沒過所有食材，蓋上鍋蓋，小火燉煮35-45分鐘。

10、這時雞湯快燜幹了，加入鹽調味。

11、手心抹上少許食用油。

12、醒好的麪糰分成十幾分，每份都用手壓成長長的麪餅。（用手把面劑壓薄，大小厚薄適度。）

13、把麪餅沿着砂鍋碼上一圈。

14、蓋鍋蓋子，中火7、8分鐘。

15、揭開鍋蓋，湯汁濃稠，撒葱花上桌。燉好後直接就着鍋吃就好了，有雞有餅連米飯都省了