花生牛雜的做法 好吃又簡單的做法

1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，

再用清水洗淨。

2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。

3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、葱白爆香，

烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中

火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。

4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入花生碎上碗即成。食時要足熱，否則失去特

色。可以辣椒醬作佐料。