皮蛋要不要醃製才能吃

皮蛋是一種醃製食品，所以它需要經過醃製才能吃。醃製的過程會使鴨蛋變得黑色，蛋白質變得凝固，蛋黃變成深綠色。這樣醃製後的皮蛋才能具有特殊的口感和味道。