簡單好吃有營養的晚餐 簡單好吃有營養的晚餐有哪些

1、蒜蓉蒸茄子。選擇大小適宜的紫皮茄子，富含花青素，膳食纖維，對美白肌膚，腸道清潔都有好處，茄子和大蒜來搭配，好上加好！茄子洗淨放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸熟。趁着蒸茄子的時候，把大蒜去皮剁成蒜末、紅甜椒洗淨切成碎丁備用，香葱、香菜切成末備用。炒鍋中加入適量的植物油燒熱後，放入一半量的大蒜末爆香，調入醬油、鹽、蠔油調味翻炒均勻，之後放入紅甜椒末和剩下一半的大蒜末，稍加翻炒均勻即可盛出，調味料就做好了。蒸好的茄子用筷子一分為二分開備用。然後把炒制好的調味料澆到茄子上，撒上香葱末、香菜末，既是裝飾，也是提色提香，做法簡單，味道就特別贊。

2、韭苔炒肉絲。韭苔洗淨去掉韭菜花，切成均勻的長段備用。這道菜的重點就是怎麼讓炒肉絲更鮮嫩可口，重點來了！首先把豬肉逆着紋路切成豬肉絲。肉絲放入盤中，調入2湯匙葱姜水，攪拌至水分被肉絲完全吸收，然後調入1湯匙醬油、少許鹽繼續拌勻至水分被肉絲完全吸收，然後打入1個鵪鶉蛋（或者加入1個雞蛋清）繼續拌勻。然後加入少許澱粉拌勻，給肉絲裹上了一層漿，最後加入2湯匙玉米油拌勻，封油後肉絲最大程度鎖住了水分，在後續的炒制過程中，水分少流失，肉絲不幹不柴口感更鮮嫩。炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。（如果沒有郫縣豆瓣醬，可以放入薑片爆香），放入醃製好的豬肉絲快速翻炒均勻。當肉絲顏色發白時，放入韭苔段翻炒均勻，稍稍撒上少許鹽調味後即可盛出。肉絲鮮嫩，韭菜脆香，下酒下飯都適宜，葷素搭配，好吃又營養。