小時候人人愛吃的香煎藕夾 做成帶飯便當這麼漂亮！

誰小時候還沒吃過藕夾肉啦？這可以是一道經典的“媽媽菜”！一般來説藕夾要炸的，但其實用煎和燜的方法來做味道也很好方便、省油又健康，做一個香煎藕夾便當帶飯，同事們看了讚不絕口。

藕夾絕對是家常菜中的經典款。炸藕夾原本是湖北名菜，由於原料尋常，味道大眾，於是在全國各地流傳開來。在一些地方還衍生了不少創新做法，比如用香煎代替油炸就是其中一種。其實關鍵是……香煎比油炸簡單很多！新手也能做出好吃的藕夾！不説了，立即開始今天的教學內容！

/ 食材準備 / 蓮藕|肉糜|麪粉 / 做法/ ?蓮藕洗淨，切成藕夾（中間一刀連着不要切斷）。?肉糜加入生抽、蠔油、白砂糖、澱粉，攪拌均勻。?如果想要口感勁道一點，就一直順方向攪拌肉糜，直到感覺肉糜上勁了。?把肉糜填入藕夾中。?用生抽、蠔油、白糖，再加入一點清水調成醬汁。?麪粉中加入少量清水調成麪糊（稍稍黏稠，不要太稀）。?把藕夾兩面粘上面糊。?熱鍋下油，油熱後放入藕夾小火慢煎，直到兩面金黃。?倒入醬汁，蓋上蓋子燜，直到藕夾熟透。

/ 備註 / ▲ 如果擔心買現成的肉糜會有質量問題，可以在菜市場買了新鮮豬肉後讓攤主幫忙絞爛。▲選豬肉的時候最好選擇半肥瘦的。或者告訴攤主你想做肉餡，讓攤主幫你挑選。