蕨菜怎麼醃才好吃又簡單

蕨菜怎麼醃才好吃又簡單

功效：蕨菜是一種富含纖維和維生素的健康食材，常食用可以促進消化和排毒，增強免疫力，對健康有益。

材料：
1. 新鮮蕨菜300克
2. 鹽適量
3. 大蒜4瓣
4. 香菜適量
5. 辣椒粉適量（可選）

做法步驟：
1. 將新鮮蕨菜洗淨，掰成小段備用。
2. 準備一個大碗，在碗底撒一層鹽，然後將一層蕨菜放入碗中。
3. 每放一層蕨菜就撒一層鹽，重複這個步驟，直到將所有蕨菜放完。
4. 蓋上碗蓋，放置20-30分鐘，使蕨菜入味。
5. 醃製期間，可以準備醃菜的調味料。將大蒜剁碎，香菜切碎備用。
6. 醃製完成後，用清水沖洗蕨菜，使過多的鹽分流失。
7. 將沖洗乾淨的蕨菜瀝乾，放入一個乾淨的容器中。
8. 加入切碎的大蒜和香菜，攪拌均勻。
9. 根據個人口味，可以加入適量的辣椒粉增加風味。
10. 蓋上容器蓋，放入冰箱冷藏2-3小時，使蕨菜更入味。

注意事項：
1. 在醃製蕨菜時，要適量使用鹽，以免過鹹。
2. 沖洗蕨菜時，要確保徹底清除鹽分。
3. 醃菜容器要保持乾淨和密封，以防止細菌滋生。
4. 醃製好的蕨菜最好在3-4天內食用完，以保持新鮮和口感。

蕨菜醃製後，鮮嫩爽口，富有香味和口感。可以作為開胃菜或配菜，搭配米飯或麪食一起享用，味道更佳。快來試試這簡單又美味的蕨菜醃製方法吧！