如何做蒸茄子好吃又簡單

標題：簡單又美味的蒸茄子

功效：
蒸茄子是一道健康又美味的家常菜，茄子富含維生素和纖維，能促進消化和便祕，增強免疫力。此外，蒸茄子還可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病。

材料：
1. 新鮮紫皮茄子2個
2. 大蒜2瓣，切碎
3. 生薑1塊，切絲
4. 少量食用油
5. 醬油適量
6. 蠔油適量
7. 鹽適量

做法步驟：
1. 準備工作：將茄子洗淨，去掉茄尾，切成約1.5釐米厚的圓片，放入碗中備用。
2. 蒸爐準備：在蒸鍋中加入適量水，燒開後放上蒸架，備用。
3. 蒸茄子：將切好的茄子均勻地擺放在蒸架上，蓋上鍋蓋，用中火蒸8-10分鐘，直到茄子變軟。
4. 準備調料：在小碗中加入切碎的大蒜和薑絲，淋上適量食用油、醬油、蠔油和鹽，攪拌均勻。
5. 茄子調味：蒸好的茄子取出，把準備好的調料均勻地淋在茄子上。
6. 提香：將加了調料的茄子置於蒸鍋中繼續蒸5分鐘，使調味料更好地滲入茄子內部。
7. 裝盤：將蒸好的蒸茄子盛出，擺盤即可。

注意事項：
1. 選擇新鮮的紫皮茄子，外表光滑、無損傷。
2. 在蒸茄子前，不要削去茄子的皮，因為皮含有豐富的營養。
3. 蒸茄子的時間不要過長，否則會導致茄子過軟、無口感。
4. 調料的使用可以根據個人口味進行調整，喜歡香辣口味的人可以加入少量辣椒醬。

這是一道非常簡單又美味的蒸茄子的製作方法。只需要準備好新鮮的茄子和簡單的調料，按照步驟進行操作，很快就能製作出一道色香味俱佳的健康菜餚。享受這道清淡又美味的蒸茄子吧！