紅薯葉子怎麼煮好吃又簡單

功效：
紅薯葉子富含豐富的維生素C、維生素A、鐵和膳食纖維，具有潤肺止咳、養血益氣、清熱解毒的功效。適量食用紅薯葉子還能促進消化，改善貧血和便祕問題。

材料：
- 紅薯葉子
- 蒜瓣
- 食用油
- 鹽

做法步驟：
1. 將紅薯葉子摘下來，洗淨後用手撕成適口大小的塊狀。
2. 鍋內加適量水，燒開後放入紅薯葉子焯水，焯水時間約為1分鐘，煮至變色後迅速撈出瀝乾備用。
3. 鍋中加入適量食用油，放入切碎的蒜瓣，用小火炒至香味出來。
4. 將焯水後的紅薯葉子放入鍋中，加入適量的鹽，繼續翻炒均勻。
5. 翻炒約2-3分鐘後，紅薯葉子變得熟軟即可關火。
6. 裝盤即可食用。

注意事項：
1. 選擇新鮮嫩綠的紅薯葉子，不要選擇已經變黃或有斑點的葉子。
2. 在焯水時，不要過長時間，否則會導致紅薯葉子變得過軟。
3. 炒制時不要過火，避免紅薯葉子過於乾燥。
4. 如果喜歡辣味，可以加入適量辣椒粉或辣椒油調味。

這樣簡單的紅薯葉子炒法，保留了葉子的嫩綠顏色和口感，營養豐富又美味可口，非常適合作為家常菜的一道佳餚。每週適量食用，有助於改善身體健康。