苦瓜蝦怎麼泡好吃又簡單

功效：
苦瓜蝦是一道營養豐富、美味可口的菜餚。苦瓜含有豐富的維生素C和礦物質，具有清熱解毒、降脂減肥、潤膚美容的功效。蝦肉富含優質蛋白質、礦物質和維生素，對身體健康有益。所以，苦瓜蝦不僅味道鮮美，還有多種保健功效。

材料：
1.苦瓜：1根
2.鮮蝦：適量
3.大蒜：適量
4.生薑：適量
5.鹽：適量
6.醬油：適量
7.料酒：適量
8.白胡椒粉：適量
9.澱粉：適量
10.食用油：適量

做法步驟：
1.將苦瓜洗淨，切成薄片，放入鹽水中浸泡約15分鐘，去除苦味。然後撈出苦瓜片，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2.鮮蝦去殼去蝦線，洗淨備用。大蒜和生薑切成末備用。
3.將鮮蝦放入碗中，加入料酒、鹽和澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
4.熱鍋冷油，將醃製好的蝦放入鍋中煎至兩面變紅，撈出備用。
5.熱鍋再加入適量的油，放入大蒜和生薑末爆炒出香味。
6.將煎好的蝦和苦瓜片一起加入鍋中翻炒均勻。
7.加入適量的醬油、鹽和白胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。
8.最後加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，待苦瓜熟軟即可。

注意事項：
1.苦瓜在煮熟之前需用鹽水浸泡，以去除苦味。
2.煎蝦時不要過度煎炸，以免蝦肉變老不鮮嫩。
3.調味時可根據個人口味適量增減。若喜歡辣味，可加入適量的辣椒。
4.翻炒時火候要掌握好，以免苦瓜炒爛變糊狀。

以上是製作苦瓜蝦的簡單而美味的做法。希望大家能夠嘗試製作出富有營養又美味的苦瓜蝦菜餚。享受美食的同時，也擁有健康的身體。