烤麪筋是哪裏的特產 烤麪筋是哪個地方的特產
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1、烤麪筋是陝西關中地區傳統特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。
2、主要是將麪筋製作成螺旋狀坯料,放置於炭火上進行烘烤,撒上調料、醬汁即成。
3、麪筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。
4、將麪粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麪糰,稍後用清水反覆搓洗,把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麪筋。
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