筍子怎麼簡單保存 筍子如何保存

1、水煮保存：將買回的竹筍削去皮，用水洗乾淨。鍋內摻水燒開。將筍子切成薄片。水燒開後，將筍子倒入鍋中燒開，關火。撈出筍子放入清涼的冷水中漂。待筍子冷卻後，撈起瀝乾水分，用食品袋封好，放入冰箱急凍室，即可長期保存食用。

2、封藏法：取乾淨的筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

3、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脱鹽。

4、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。