發芽的花生能生吃嗎 發芽的花生可以直接生吃嗎

1、發芽的花生能生吃。花生和黃豆、綠豆是相似的，也可以進行特殊處理做成花生芽，在發芽之後的化身其本質會發生改變，含有的蛋白質、維生素含量會增多，但不會出現有害毒素以及致癌物質等，可以做成菜餚食用，能生吃。

2、食用新鮮花生芽可以進行高温烹飪加熱，比較如做成清炒花生芽、煮火鍋等等，這樣口感會更好同時也能夠保留營養，而且裏面的植物酸含量、蛋白酶活性等都會降低，能夠讓其含有的礦物質更容易被人體吸收；如花生在發芽同時出現發黴、長毛情況，則不能食用，易導致食物中毒。

3、發芽的花生以及花生芽都是屬於高營養食物，和新鮮花生相比較而言，帶有的營養價值以及保健效果都是更加突出的，能夠預防多種疾病的出現，因此煮熟之後大家也是可以放心食用的。