蒜為何要搗碎了吃 蒜搗碎了吃有什麼好處呢

1、大蒜當中含有豐富的大蒜素，對於許多致病菌有着很好的抑制和殺滅作用，但是大蒜素要想釋放出來並且發揮最大的作用，需要進行一個氧化的過程。

2、如果大蒜沒有進行一個破壞，不能夠讓大蒜素經過氧化進行釋放，就發揮不出最大的抑制和殺滅致病微生物的作用。

3、當我們把大蒜搗成蒜泥，對它的細胞壁進行充分的破碎，然後經過10分鐘左右與空氣接觸進行氧化，這樣的做法就能夠讓大蒜當中的大蒜素得到一個最大的釋放，而發揮出最大的功效。