雞蛋不能跟蒜放在一起炒

雞蛋和蒜確實不宜一起炒，主要是由於兩者的特性和口味的相互影響。具體原因如下：

1. 雞蛋容易吸收外部味道：蒜的氣味比較濃烈，容易滲透到雞蛋內部，造成雞蛋味道受影響，不夠純正。

2. 烹飪時間不同：雞蛋和蒜的烹飪時間不同，雞蛋一般炒制時間短，而蒜需要較長時間炒熟。同時炒雞蛋的熱度較高，容易使蒜糊掉、糊化而喪失原有的香味。

3. 影響口感和香味：雞蛋炒制時，通常會有一層蛋皮形成，而蒜炒制時會變得幹而硬，兩者炒在一起容易產生不協調的口感。同時，蒜具有較濃烈的香味，如果與雞蛋一起炒制，可能會掩蓋住雞蛋的香氣。

因此，為了保持雞蛋的原味和口感，一般不宜與蒜同時炒制。如果需要同時使用雞蛋和蒜來炒菜，最好是分別進行炒制，然後將兩者混合在一起食用。