白菜炒魚泡怎麼做好吃

白菜炒魚泡是一道地道的中式家常菜，下面是做法：

所需材料：

1. 鮮魚泡500克；

2. 白菜心2棵；

3. 姜蒜適量；

4. 料酒、油、鹽、雞精適量。

步驟：

1. 白菜心去葉子，洗淨後切成段，備用；

2. 魚泡洗淨後切塊，放在清水中泡20分鐘，撈出後瀝乾備用；

3. 熱鍋涼油，加入姜蒜煸炒出香味後，加入魚泡塊煸炒至表面變色；

4. 加入適量的料酒，炒出酒香後放入白菜心進行翻炒；

5. 白菜心變軟後，再加入適量的鹽和雞精，再翻炒幾分鐘即可。

温馨提示：

1. 如果不喜歡油膩口感，可以在煮魚泡之前先將魚泡用開水燙一下；

2. 炒魚泡時火要大一些，這樣可以煸出更好的顏色和口感；

3. 煮魚泡泡20分鐘，這樣可以讓魚泡更加乾淨、去腥味。