蕨根粉不能和什麼一起吃

蕨根粉在食用時可以和大部分食物一起搭配，但有幾種食物不宜與蕨根粉一起食用：

1. 富含維生素C的食物：蕨根粉中含有一種稱為酶抑制劑的物質，可以抑制維生素C的吸收，因此不宜與富含維生素C的食物如柑橘類水果、綠葉蔬菜等一起食用。

2. 高蛋白食物：蕨根粉本身含有蛋白質，如果與富含蛋白質的食物如肉類、豆類等一起食用，容易造成蛋白質攝入過多，增加腎臟負擔。

3. 富含鈣的食物：蕨根粉中富含草酸，草酸與鈣結合後會生成草酸鈣，不利於人體對鈣的吸收。因此不宜與富含鈣的食物如乳製品、海鮮等一起食用。

4. 富含鐵的食物：蕨根粉中的草酸也會影響對鐵的吸收，所以不宜與富含鐵的食物如紅肉、菠菜等一起食用。

總的來説，蕨根粉在飲食搭配上沒有太多的限制，但需要注意與上述食物的搭配，避免對營養吸收產生不良影響。