燉豬肉時的蘸料怎麼做 燉肉蘸料怎麼調好吃

1、材料準備：帶皮五花肉、大葱、蒜、姜、白糖、生抽、陳醋、白芝麻、辣椒粉、鹽。

2、大蒜去皮，拍扁剁碎成蒜泥。

3、把五花肉皮上的毛刮乾淨。

4、整塊帶皮五花肉，冷水入鍋，放姜、大葱和料酒，開大火煮。

5、煮開後再煮15分鐘直到可以用筷子比較輕鬆扎透，取出肉，過冷水洗掉表層附着的浮沫口感會更爽脆。切成薄片。

6、準備蘸料醬汁,辣椒粉一勺、陳醋兩勺、白糖三勺、生抽四勺放入碗裏混合均勻。

7、鍋裏放少許油，把蒜泥放下去爆香。切記小火，蒜微微發黃即可，過頭就會有苦味。

8、倒入調料汁。炒出香味後即可關火，盛出。撒白芝麻！