香菇不能和哪些食品一起吃

香菇不宜與以下食品一起食用：
1. 與海鮮（如魚、蝦、蟹）搭配：香菇含有高含量的穀氨酸鈉（一種氨基酸），當與富含亞硝酸鹽的海鮮一起食用時可能產生亞硝酸鹽，可能對身體健康有害。
2. 與動物肝臟一起食用：動物肝臟中富含維生素A，而香菇中的硫酸鐵與維生素A結合後可能產生有害物質，對肝臟有不利影響。
3. 與某些藥物一起食用：香菇中的幾丁質等成分可以增加藥物的吸收和代謝，推薦在服用藥物期間避免食用香菇。
4. 與酒精一起食用：香菇中的穀氨酸鈉與酒精一起攝入，可能加重酒精對身體的損害，增加肝臟負擔。
5. 與高鐵食品一起食用：金針菇中的幾丁質會與高鐵食物結合，降低鐵的吸收率，減少鐵負荷，影響身體對鐵的利用。

需要注意的是，這些食用禁忌並非絕對，個體差異以及具體情況可能有所不同，如果有特殊的飲食需求或健康問題，最好諮詢醫生或營養師的建議。