順德燒鵝蘸料怎麼做 燒鵝蘸料如何調製
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1、酸梅醬:冰花酸梅醬1斤,白糖150克,白醋150克,生抽30克,西檸汁10克,慢火熬化,常温保存。
2、佐料:燒好後,待鴨子稍微涼一涼後把鴨鵝斬成小塊,淋上鴨鵝肚子內的汁水,再蘸着酸梅醬吃。
3、酸梅醬是以鹽漬青梅為主料製作的一種醬料。清香誘人,口感甜中帶酸,微辣。具有着防老化、益肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。
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