哈爾濱炒羊雜的正宗做法 哈爾濱炒羊雜的做法介紹
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1、食材:大蒜、羊雜(或者牛雜也可以)、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜麪醬。辣椒少許、生薑。
2、生薑切細碎待用,大蒜切段待用、辣椒切細碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥後切條待用。
3、鍋中加入油少許,放入辣椒薑末爆香。
4、放入羊雜翻炒,在見變色後放入料酒、甜麪醬少許,醬油少許,繼續翻炒。
5、注意火不能小。
6、翻炒一道兩分鐘後,放入切好的大蒜。繼續翻炒。
7、放入少許的水,注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鐘左右。
8、加入適量的鹽、雞精調味。即可。
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