石斑魚火鍋的家常做法 石斑魚火鍋怎麼做
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1、主料:石斑魚(買的時候準備讓人給處理)、豆腐、西紅柿、豬肥肉。
2、配料:蛋清、糊粉、鹽、料酒、薑片、醋、胡椒、醬油。
3、將石斑魚分部位切好,魚肉片成片,分別用蛋清、糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤。
4、豆腐放入油鍋中微煎;西紅柿切四開。
5、肥肉在鍋中炒出油,後放入薑片和魚骨(處理石斑魚的時候骨頭要留着),小火煎幹,加醋、水、鹽、胡椒粉、醬油,中火燉十五分鐘。
6、湯燉好之後,放入煎好的豆腐和切好的西紅柿,然後放入火鍋中(方便涮着吃),放入少許花椒油。
7、備好香油和葱段(作為蘸醬),然後一邊加熱湯底一邊涮魚片,味道很贊。
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