煎茄子怎麼做好吃又簡單

煎茄子是一道美味可口健康的菜餚，以其獨特的口感和豐富的營養價值而受到廣大食客的喜愛。下面就為大家介紹一下如何製作一道簡單又好吃的煎茄子。

功效：
茄子是一種低熱量、高纖維的蔬菜，富含維生素C和鈣，具有降低血液中膽固醇水平的功效。煎茄子還可以保留茄子的營養成分，使其更易於消化和吸收。

材料：
- 2個茄子
- 豬油或植物油適量
- 鹽適量
- 蒜末適量
- 生抽適量
- 蠔油適量

做法步驟：
1. 首先將茄子洗淨，並去掉茄子的兩端。然後將茄子切成約1釐米厚的片狀。
2. 取一個平底鍋，放入適量的豬油或植物油，加熱至油熱。
3. 將茄子片放入平底鍋中，煎至兩面呈金黃色並變軟。翻轉茄子片時要小心，以免煎糊了。
4. 煎好的茄子片放在盤子上，撒上少許鹽，以增添口感。
5. 另取一個小碗，加入適量的蒜末、生抽和蠔油，攪拌均勻。
6. 將調好的醬料澆在煎好的茄子片上，使其浸透均勻。

注意事項：
1. 煎茄子時要用中小火，以免煎焦或煎糊。
2. 煎茄子的時間不宜過長，否則茄子會變得過軟而失去口感。
3. 茄子片煎好後要儘快撒上鹽，以免茄子吸收過多的油分。
4. 蠔油的使用量可以根據個人口味調整。

以上就是製作一道簡單又好吃的煎茄子的步驟和注意事項。希望大家可以根據自己的口味，製作出一道美味可口的煎茄子。