新鮮茴香怎麼做餃子好吃 如何做茴香餡的餃子好吃
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1、茴香一捆,擇洗乾淨後控幹水分。將茴香切成小丁,放入盆中。葱5根切成小丁,豆豉1湯匙切成碎丁,依次放入茴香盆中。
2、豬肉1塊,肥瘦分開。鍋中加入少許底油,放進肥肉塊,小火慢熬出豬油,此時油渣金黃酥脆。
3、瘦肉塊放進料理機攪打成碎丁,加入調味料:鹽2茶匙、花椒粉1茶匙、雞精0.5茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、香油1湯匙,順時針攪拌均勻。
4、茴香餡兒中加入調味料:鹽2茶匙、花椒粉1茶匙、雞精0.5茶匙、花生油2湯匙。再加入油渣丁和瘦肉丁,將所有材料調拌均勻後覆蓋保鮮膜醃製入味。
5、餃子皮放入掌中,餡兒放在餃子皮中間,餃子皮對摺中間捏緊,包成您喜歡的餃子形狀。
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