如何去鵝的羶味 怎樣去掉鵝肉的羶味
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1、鵝肉可以用生薑、大葱、料酒去羶味。去羶味方法:鵝宰殺去內臟洗乾淨,捲起翅膀兩腳,在鍋裏先放上清水,把鵝整隻放進鍋裏,放火燒開5分鐘,然後把水全倒掉。鍋裏重新加放清水,放些鹽、生薑、大葱、料酒,燒開水後煮一會,再將鵝撈起來拿到自來水龍頭冼幹靜即可開始切塊。
2、鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。
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