雞蛋怎麼判斷新鮮 雞蛋新鮮的判斷方法

1、看、摸和搖，一般看起來不太光亮，摸起來手感粗糙，輕輕搖內部感覺不到晃動的，一般為新鮮雞蛋。

2、放在燈光下照，將雞蛋用手捂住，一頭對着燈光看，如果內部呈淡而均勻的紅色，這樣就是新鮮的雞蛋。

3、用鹽水泡，當然鹽水的比例要正確，按照1斤水加1兩鹽的比例，混合成淡鹽水，將雞蛋放進去，若是沉下去就是新鮮的雞蛋。

4、打開看蛋黃是否完整，蛋清的粘稠度，而且包着的蛋黃不流散，就是新鮮的雞蛋。