幹木耳可以泡一夜嗎 幹木耳可以泡發一晚上嗎

1、幹木耳不可以泡一夜。

2、木耳營養豐富，但幹木耳需提前泡發才能烹製成菜餚，木耳本身是乾的，微生物沒有水的話就沒法繁殖，但是將木耳浸泡後，微生物就有了充足的水分，易於微生物繁殖，並且微生物在温度比較高時繁殖速度更快，這就導致了在泡木耳這個過程中微生物的數量爆發增長，且微生物也容易產生一些有毒有害的物質，可能沒法通過烹飪完全消除。

3、那麼泡木耳最好就是減少浸泡的時間，一般用冷水泡1～2小時就可以達到木耳最佳發泡狀態，在食用前一定要用清水反覆沖洗，浸泡時間過長會導致細菌滋生引起木耳有異味、變質甚至腐爛，這是就不能使用了。如果實在是需要泡的時間長一點，那麼儘量把木耳放在陰涼乾燥的地方，最好可以放在冰箱裏，因為温度低可以有效的抑制微生物繁殖。