怎樣做泥鰍燉臘肉

做泥鰍燉臘肉的步驟如下：

1. 準備好泥鰍和臘肉。泥鰍可以去頭去尾，清洗乾淨；臘肉切成小塊備用。

2. 把泥鰍放入開水中焯水，去除腥味，撈出備用。

3. 熱鍋涼油，放入葱薑蒜爆香，然後放入臘肉煸炒出香味。

4. 加入適量料酒、醬油、鹽、糖和適量清水，燒開後轉小火燉煮。

5. 待臘肉燉至七八分熟時，再放入焯過水的泥鰍，燉煮約15-20分鐘，直到泥鰍入味入香。

6. 最後根據個人口味調味，加入適量的胡椒粉或其他調料，燉勻即可。

7. 出鍋前撒上葱花或香菜點綴，就可以開飯啦！

這道泥鰍燉臘肉的菜餚口感鮮美，香味四溢，是一道家常美味佳餚，適合冬季食用。希望你能成功製作出一道美味的泥鰍燉臘肉！