清燉羊肉是怎樣燉的

清燉羊肉是一道簡單而美味的傳統菜餚。以下是製作清燉羊肉的步驟：

1. 準備食材：主料為羊肉，可選擇羊腿、羊排等部位；輔料為姜、葱、料酒、鹽等調味料。

2. 處理羊肉：將羊肉洗淨，切塊備用。可以根據個人口味選擇是否留下骨頭。

3. 焯水處理：將切好的羊肉放入開水中焯水，撇去浮沫，去除血水和腥味。

4. 烹調羊肉：將焯水後的羊肉放入鍋中，加入清水（水量要沒過羊肉），加入適量的生薑、葱段和料酒提香。大火煮開後撇去浮沫，轉小火慢燉。

5. 加調味料：待羊肉差不多燉爛後，加入適量的鹽，再燉一會讓羊肉充分入味。

6. 裝盤食用：待羊肉變得酥軟入味後，即可裝盤食用。可以根據個人口味加入一些配菜，如胡蘿蔔、土豆等。

清燉羊肉烹飪時間較長，需要慢火燉煮，才能讓羊肉入味酥爛。食用時可以根據個人口味加入適量的胡椒粉、香菜等提升口感。