蘇州爆魚的做法 圓了我的蘇州魚鄉夢!

1、準備食材：草魚10斤、鹽2小勺、料酒2湯匙、鮮醬油3湯匙、老抽1湯匙、半蠔油1湯匙、白糖適量、花椒少量、生薑1小段、玉米澱粉適量、玉米油適量。

2、草魚洗淨，剖面，切薄塊。

3、加入鹽、料酒、鮮醬油、老抽、蠔油、白糖、花椒、生薑、玉米澱粉醃製。

4、中間翻拌一下。

5、鍋加熱後倒入玉米油，加熱到7、8成熟，放入魚塊。

6、炸到上色定型就撈出。第一次炸完。進行第二次復炸，製作完成。