十大家常菜做法大全 十大家常菜推薦

1、蘿蔔條燉海帶

所需食材如下：青蘿蔔一個，幹海帶適量，葱一根，蒜三瓣，姜一小塊，幹辣椒適量，八角一個，生抽兩勺，老抽少許，蠔油適量，鹽適量。

準備好所有的食材，青蘿蔔洗淨切條，葱切葱花，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段。幹海帶提前浸泡兩個小時後切成絲。

鍋中放油燒熱後加入紅花薑絲蒜片，幹辣椒段，八角爆香。加入切好的蘿蔔條翻炒均勻。接着加入兩勺生抽，少許的老抽，適量的蠔油繼續翻炒。接着再加入海帶絲繼續翻炒均勻。加入適量的水，水開後不蓋鍋蓋燉五分鐘後，再蓋上鍋蓋燉五分鐘。最後放入鹽翻拌均勻即可。

2、紅燒鮁魚

準備食材如下：鮁魚兩條，葱一根，料酒適量，啤酒一瓶，姜一小塊，蒜三瓣，八角兩個，花椒適量，幹辣椒兩個，生抽兩勺，蠔油適量，老抽一勺，冰糖適量。

準備好所有的食材，鮁魚去內臟，清洗乾淨，切段放在一個大盆中。加入適量的鹽和少許的料酒攪拌均勻，醃製二十分鐘更入味哦。薑切片，葱切葱花，蒜切片，辣椒剪成段，取花椒和八角備用。

鍋中燒熱放花椒爆香，接着加入葱，姜，蒜，辣椒八角繼續爆香。生抽兩勺，老抽一勺，蠔油和適量的冰糖炒香。加入啤酒燒開。燒開後加入醃製好的鮁魚段燉。最後大火收汁加鹽，撒葱花就可裝盤上桌啦。

3、土豆燉茄子

所需食材如下：土豆兩個，茄子兩根，蒜五瓣，豆瓣醬一勺，葱一根，姜一小塊，生抽一勺，蠔油少許。

準備好所有的食材，土豆去皮切滾刀塊。茄子去皮切滾刀塊。起鍋放油，加熱後放入一勺豆瓣醬，不停地翻炒出紅油，接着放蒜片，葱花薑片繼續翻炒。2，把葱花蒜片爆香後放入土豆塊繼續翻炒。接着加生抽一勺，蠔油適量繼續翻炒。接着倒入適量的水，燒開後倒入茄子，蓋上鍋蓋，待湯汁收幹即可裝盤上桌啦！非常的美味又下飯哦！

4、乾煸手撕包菜

所需食材如下：包菜一個，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油適量，糖少許，鹽適量，葱一根，蒜三瓣，幹辣椒兩個，油適量。

準備好所有的食材，包菜洗淨，用手掰成塊。葱切葱花，蒜切片，幹辣椒剪成段。調料汁，生抽兩勺，蠔油適量，老抽半勺。糖少許，鹽適量攪拌均勻。鍋中放入，加入葱花，蒜片，幹辣椒爆香。加入包頭菜迅速地炒軟。加入料汁繼續翻炒均勻即可。

5、香辣炒藕丁

所需食材如下：藕一斤，小米辣一個，蒜三瓣，豆瓣醬一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，葱一根，芝麻少許。

準備好所有的食材，藕去皮，切丁。鍋中燒水，水開後放藕丁焯水備用。小米辣切碎，蒜切碎，葱切葱花備用。

鍋中放油加入豆瓣醬炒出紅油，加葱花，蒜末，小米辣爆香。加焯好水的藕丁，生抽兩勺。接着加蠔油一勺。白糖適量，翻炒均勻後，加入了的芝麻，葱花，繼續翻炒。這道菜就做好啦！

6、蒜黃炒雞蛋

所需食材如下：蒜黃，雞蛋，鹽，油，生抽。

蒜黃摘乾淨後，反覆地清洗乾淨。把蒜黃切成大小相等的段，頭和尾部分開放，鮮嫩的葉子容易熟。雞蛋打入碗中，攪拌均勻後，鍋中放油，放入雞蛋液，炒熟後撈出。鍋中放油，放入蒜黃和蒜白翻炒，加入適量的生抽。接着再放入蒜苗後端的葉子繼續翻炒。放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前放適量的鹽即可上桌了。

7、蒸蘿蔔肉夾菜

所需食材如下：白蘿蔔，豬肉，雞蛋，剁椒，澱粉，生抽，大葱，生抽，料酒，鹽。

準備好所有的食材，白蘿蔔切厚薄均勻的片，焯水備用。香菇洗淨，焯水備用。葱切成葱花，姜剁成末備用。豬肉用絞肉機或者剁成肉末 備用。

把肉末裝入一個大碗中，放葱花，薑末，料酒一勺，生抽一勺，鹽適量，蛋清一個，攪拌上勁備用。

取一片焯好水的蘿蔔，餡料放中間，蘿蔔片對捏，然後一個挨着一個依次碼在盤子中。中間平鋪一片蘿蔔片，放上餡料，把剩下的蛋黃放上去。

蒸鍋中加水，燒開後放入蘿蔔肉夾，蒸10分鐘即可。拿出蒸好的蘿蔔肉夾，把蒸出來的水分倒在鍋中，加適量的清水，生抽和剁椒，煮開後淋入水澱粉熬製濃稠，淋在蘿蔔上，撒上葱花即可端盤上桌啦！

8、魚香豆腐

所需食材如下：豆腐，木耳，胡蘿蔔，葱花，生抽，老抽，醋，糖，澱粉。

準備好所有的食材，豆腐切丁，木耳切絲，胡蘿蔔切絲，葱切葱花，蒜切蒜末。準備一個大碗，放兩勺生抽，兩勺醋，兩勺糖澱粉適量攪拌均勻。

鍋中放水加入適量的鹽，燒開後放入豆腐丁，煮三分鐘後撈出。另起鍋燒油放葱花和蒜末爆香，接着放胡蘿蔔絲和木耳絲爆香，放入豆腐，加入調好的料汁就好了。

9、清蒸鯉魚

所需食材如下：鯉魚一條、葱、姜、蒜、蒸魚豉油、料酒、鹽、紅辣椒、油。

準備好所有的食材，魚去鱗，去內臟，清洗乾淨。魚頭處和魚尾處各切一刀，抽出魚的腥線，然後兩面切花刀。把魚的全身抹上適量的鹽和料酒，醃製好備用。

葱分別切葱絲和葱段，姜切絲，紅辣椒切絲。葱段一部分擺在盤中，一部分和薑絲一起塞到魚的肚子中。葱絲和辣椒絲一起放在水中浸泡備用。

蒸鍋上汽放魚，蒸十二分鐘即可。拿到魚肚子的葱蒜和薑絲，淋上蒸魚豉油。放上葱絲和辣椒絲。鍋中放油，燒到冒煙的狀態，潑在魚身上即可！

10、肉末土豆

準備食材如下：豬肉100克，土豆一大個（小的兩個），葱一棵，蒜三瓣，生抽兩勺，老抽一勺，鹽適量，小米辣兩個。

準備好所有的食材，肉切末，蒜片末，葱切葱花，土豆切丁備用。

鍋中加油燒熱，放入切好的肉末 炒至變色。接着加入葱花，蒜末爆香。加入土豆丁繼續翻炒。接着加入生抽兩勺。加入老抽一勺，翻炒均勻。加入適量的水，蓋上鍋蓋煮。待湯汁至濃稠加入切好的小米辣。加入適量的鹽調味，即可裝盤上桌啦！