鯡魚罐頭製作 看完震驚了

1、鯡魚罐頭是瑞典的一種傳統美食，春季的時候將鯡魚捕獲，放在濃鹽水中用文火煮一下。然後再裝入罐頭中，讓其自然發酵。到了八月中旬，罐頭中的鯡魚變得黏稠多汁，就代表已經到了上市的季節了。既然是發酵，而且是長時間的發酵，那麼散發着惡臭也是無法避免的了

2、在廠房內，經過冷藏的鯡魚會由冷藏車統一送到這裏。一般室內的温度保持在4度，不能高也不能低，鯡魚用鹽水浸泡着，瑞典的人民也是用這個方法來保證着鯡魚罐頭的質量。然後用瑞典乾涼的高山泉水，持續重構鯡魚的肉質。水的摩擦力可以讓鯡魚內部的血水加快滲出。工作還在繼續進行中，但是隱隱散發出來的臭味，已經讓工作人員都忍不住捂住鼻子了。必須要忍住，為了生活。

3、接着要進行攪拌，只能儘量選擇人工，如果用機器的話，那個場面更加慘不忍睹。估計還沒生產完，就已經將生產線上的工人給薰死了。

4、然後清潔之後的鯡魚開始送上流水線，散發着情懷的味道。魚頭和魚身分離，製作鯡魚罐頭不需要魚頭。這裏的鯡魚就變成一條一條的了，靜靜地在桶裏面等着召喚。

5、鯡魚去掉了內臟和頭之後，要在淡鹽水中浸泡。在浸泡過程中，會生產出一種細菌，“Haloanaerobium”厭氧菌，又被稱為菌中王者。它會不斷生長，並且散發出丙酸，硫化氫，乙酸等物質，這些物質混合起來，就會散發出大家熟悉的惡臭了。

6、鯡魚醃製好了之後，就開始裝盒。鯡魚只需要隨意放到盒子中就行，不用稱量，因為很少有人能夠吃完一罐的鯡魚。

7、裝盒完成的鯡魚，漂洋過海去往全世界。用它獨特的惡臭，吸引着無數的挑戰者