怎樣燉半隻雞好吃又爛

燉半隻雞要做到既好吃又爛，可以遵循以下步驟：

1. 選用半隻新鮮的雞，最好是母雞，肉質更嫩。
2. 先將雞洗淨，用開水燙燙，去除血水和雜質。
3. 準備調料：薑片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、鹽、糖、雞精等。
4. 在鍋中加入適量清水，放入所有調料，煮開後放入雞肉，用中小火慢燉，大約45分鐘至1小時，直至雞肉燉爛。
5. 燉煮過程中可以不斷加入少量水，保持湯汁濃稠，提升口感和味道。
6. 最後根據個人口味調整味道，撒上少許胡椒粉或者香菜點綴即可。

這樣燉出來的半隻雞肉質鮮嫩，口感細膩，香味十足，又滿溢出湯汁中，美味可口，下飯絕對一流！