油炸湯圓怎麼做 美味的油炸湯圓怎麼做

糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克。

1、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1

釐米見方的小塊。

2、將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3釐米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。

3、鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油麪上，並呈金黃色時即可撈出。

4、在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制。

5、油炸湯圓不爆的祕密就是炸之前裹了一層澱粉。炸湯圓油温不要過高以免外焦內生。

6、下鍋煎的過程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。

7、以上就是油炸湯圓的製作方法。