空氣炸鍋能做蛋糕嗎 空氣炸鍋能不能做蛋糕

1、空氣炸鍋能做蛋糕。

2、材料A：蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙。材料B：蛋白3個，細砂糖45克。材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋麪粉56克。空氣炸鍋温度：160度35-40分鐘左右。

3、將材料A放在盆裏，用電動打蛋器攪打。

4、將材料B中的蛋白放在盆裏，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。

5、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。

6、將材料C中的低筋麪粉過篩進蛋糊裏。

7、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊裏，用橡皮刮刀攪拌均勻。

8、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。

9、將蛋糕糊倒進蛋糕模裏。

10、將蛋糕模放進炸籃裏。

11、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。

12、將炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋裏，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘後再加5分鐘。

13、35分鐘烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋裏，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脱模。