如何用電飯煲做蛋糕的方法 電飯煲蛋糕的做法

1、食材：雞蛋3個、小麥粉150克、水100克、糖60克、玉米油30克。

2、準備3個蛋，分離卵黃。這裏需要注意的是，盛放蛋清的器皿一定要乾淨無水無油。否則會影響蛋清的輸送。

3、在蛋黃中加入水和玉米油，充分攪拌。這裏的水可以變成純牛奶。玉米油也可以轉化成其他無味的植物油。

4、在蛋黃裏篩上小麥粉，切碎攪拌，做成無粒麪糊。攪拌麪粉的時候需要注意。千萬不要圍成一個圈攪拌。麪糊打起精神了會影響蛋糕的口感。

5、開始輸送蛋清，分三次加入白糖，輸送至表面有明顯紋路，打發至像奶油一樣，倒扣不掉就可以。

6、在蛋黃麪糊裏倒入三分之一的蛋白奶油，切成圓片攪拌。請注意不要畫圓混合。蛋白會起泡。

7、將所有揉好的麪糊倒入剩下的蛋白乳膏中，繼續切碎。

8、揉好的蛋糕麪糊整體顏色是淺黃色的，表面和基底沒有明顯的黃色或白色。

9、電飯鍋內鍋塗食用油以免粘鍋，將麪糊倒入電飯鍋內鍋。

10、提起中棉輕輕振動，使麪糊中的大氣泡起泡後放入電飯煲，開啟煮飯或蒸煮模式。

11、一般電飯煲都有高温保護功能，電飯煲啟動10分鐘左右，如果內部温度過高，這時的電飯煲會自動切換到保温功能。保温3分鐘左右後，需要再次重新啟動煮飯功能。這樣重新啟動3次，煮飯時間加起來30-40分鐘，蛋糕就烤好了。