中秋節可以吃大盤雞嗎 中秋節能吃大盤雞嗎
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1、中秋節可以吃大盤雞。
2、大盤雞——大吉大利:準備一隻雞,處理乾淨後把雞脖切斷,雞肉切成小塊,再次清洗乾淨,控水備用。
3、兩個土豆,削皮後切成滾刀塊。兩個青椒、一個紅椒,切成滾刀塊,半個洋葱切成片,生薑切成薑片,一把大蒜切成小段。
4、再準備點大料、花椒、八角、山楂、草果、紅幹椒、香葉、桂皮,放在一起備用。
5、起鍋開火,鍋熱後加入一勺食用油,放入幾粒冰糖炒化,然後倒入大料,炒出香味後,放兩勺豆瓣醬,翻炒出紅油即可。
6、倒入葱薑蒜,繼續翻炒,將雞肉下鍋,翻炒均勻放料酒,老抽調色,5分鐘後,加適量清開水,能夠漫住雞塊即可。
7、燉10分鐘後下土豆,放食鹽、雞精各適量,再加點胡椒粉翻炒均勻,繼續燉10分鐘,倒入青紅椒和洋葱,煮1分鐘,即可出鍋。
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