九江茶餅怎麼做 怎麼做九江茶餅

1、食材：上好茶油適量，優質麪粉適量，上等芝麻適量，白糖少許，桂花少許。

2、將優質麪粉和成麪糰，拌勻後製成皮；

3、將白糖、茶油、桂花、芝麻等製成餡；

4、取皮包入餡心製成餅坯，然後經過焙烘，復烘等工序製成成品。

5、九江茶餅，又名潯陽樓茶餅，是江西省九江地區漢族名小吃，起源於沿江，繁榮於明清時期，九江市、以及星子縣皆盛產；昌盛於現代，2002年6月9日朱總理品嚐九江茶餅後，將九江的茶餅帶回北京。亦為貢品。 九江茶餅是江西四大糕點之一，採用傳統配方；它選用當地茶油、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。採用傳統工藝和現代技術研製而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩讚譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點。由於散發着茶油的清香，丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點。其營養豐富，易消化，老少皆宜，久食易色。