湖南特色菜有什麼 湖南有什麼好吃的菜

1、剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南的一道特色名菜，也是湖南人很喜歡吃的一道菜，可能很多人都不習慣吃魚頭，但是剁椒魚頭確實是一道難得的美味，剁椒的鮮辣與魚頭的鮮美，其營養豐富，味道香辣無比，特別的下飯！

2、臘味合蒸臘腸、臘肉、臘魚、臘雞、臘排骨，各種臘味蒸於一鍋，這就是湖南的特色菜：臘味合蒸，此菜集鹹、辣、香於一體的豆豉蓋在臘味上，每一塊都好下飯，而且過年招待客人也有面子。

3、永州血鴨有很多地方做血鴨這道菜，如果光聽名字，可能會有點抗拒，但一旦吃過，就會上頭，永州血鴨用最平常的配菜，做出最好吃的味道，也算是湖南特色名菜之一，先把鴨肉和配料炒熟，然後快出鍋的時候把鴨血淋上去，味道可好了。