金針菇不能和什麼一起吃
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金針菇屬於高蛋白的食物,一般來説可以與大多數食材搭配食用,但以下食物不宜與金針菇一起食用:
1. 維生素C含量高的食物:維生素C會破壞金針菇中的維生素B1,影響其營養價值。
2. 富含鐵質的食物:鐵離子會與金針菇中的維生素C發生氧化反應,導致維生素C的損失,影響營養吸收。
3. 富含鈣的食物:鈣離子與金針菇中的膽固醇結合,易形成難溶性鹽,降低鈣質的吸收。
4. 有機酸含量高的食物:金針菇中的維生素C容易與有機酸發生反應,生成難溶性物質,降低營養價值。
綜上所述,金針菇不宜與維生素C含量高、富含鐵質、富含鈣的食物以及有機酸含量高的食物一起食用。
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金針菇
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