韭菜的好處和壞處 韭菜有哪些好處和壞處

1、韭菜的好處。補充營養：韭菜含有豐富的維生素，如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素等，還有一定的礦物質元素，如磷、鋅、鐵、銅，以及含有豐富的膳食纖維等，適當進食，可補充這些營養素，並且具有潤腸通便等多種生理功能；促進食慾：由於韭菜中特殊的植物化學物，如揮發精油等成分，比較受大眾的喜愛，且製作方式比較多，包括韭菜炒蛋等，可以促進食慾，使得均衡飲食；從中醫角度而言，進食韭菜可益肝健胃、行氣理血、補腎壯陽以及解毒化瘀。

2、韭菜的壞處。消化不良：韭菜由於富含膳食纖維，部分腸胃功能不好的人大量食用後，可能導致消化不良的情況發生，或者本身存在消化不良的人，食用韭菜後可能會導致情況加重；腹瀉：韭菜屬於辛辣、刺激性食物，部分人進食後可能刺激胃腸道，導致腹瀉的情況發生；如長期單一進食韭菜可能導致營養失衡，以及大量進食韭菜後未避光，可能導致色素沉着。此外，從中醫角度而言長期大量進食韭菜可能會導致上火。