介紹牛蒡的功效與作用 分析多食用它有什麼好處

牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸等多種營養物質。

牛蒡是一種可以食用也可以入藥的植物。它不是我們中國產生的，而是從日本傳到中國以後，當地的勞動人們根據它的習性和食用價值，再加以改良之後，才是我們今天看到的品種。

牛蒡作為一種可以食用也可以入藥的食物，自然是有許多功能和作用的。

1.牛蒡的氨基酸含量很高

我們都知道，氨基酸是人體中很重要的組成部分。很多身體比較虛弱的人都會選擇用氨基酸來增強體質。所以，牛蒡中所含有的氨基酸可以提高我們的免疫力，增強我們的身體素質。

2.牛蒡可以防治糖尿病

糖尿病是很多現代人都可能會患的疾病。隨着社會的發展，糖尿病已經不是中老年人才會有的困擾，現在很多的年輕人甚至是青少年兒童都開始患有糖尿病，而牛蒡中的一些物質成分，是可以防治糖尿病的。而且治療的方法也比較簡單，直接把牛蒡用來煲湯或者煮藥喝就可以了。

而且牛蒡並沒有苦味，藥用的副作用也不大，所以它很是受到廣大糖尿病患者的歡迎。不過要注意的是，通過牛蒡來防治糖尿病是一個需要長期堅持的過程，它不可能是一蹴而就的。

3.牛蒡具有抗癌殺菌的作用

在牛蒡的眾多成份當中，有一種可以用來抗擊病菌的植物成份，它能夠為我們的身體抵抗一些病菌的侵襲。經過科學家們的研究，牛蒡還很有可能是防止癌症的良品。所以，很多喜歡喝湯的人都習慣用牛蒡煲湯。也有講究養生的人將牛蒡曬乾以後用來泡茶喝。