秋葵的功效與作用禁忌有哪些 秋葵有哪些好處

1、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

2、含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

3、富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

4、對於消化功能不好的人們來説，秋葵中含有的果膠以及牛乳聚糖等成分，具有幫助消化、保護腸胃的功效，可以促進胃液分泌，提高人們的食慾，改善消化不良的現象。

5、秋葵中的粘液含有多種果膠以及黏多糖類等多糖，可以維護人體關節腔裏的關節膜和漿膜的光滑效果，從而起到增強人體免疫的作用。

6、秋葵的禁忌：

（1）秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

（2）秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量食用，並且要燙過再食用為好。

（3）秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

（4）秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。

（5）秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。