大料水是什麼呢 大料水是啥
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1、大料水,是由大料熬製而成的汁,大料又叫八角,是像朵花一樣形狀的植物果實,味道甘甜,有着特殊迷人的香氣,是中國常用的香料,菜餚裏增香、增味的點睛配料。因此,大料水常適用於滷、醬、燒、燉,炒等烹飪方式。
2、大料水有去腥增香的功效,常見於燉肉,比如燉牛肉、燉羊肉等,牛和羊在烹飪時總會有腥羶味,用了大料,這個問題就迎刃而解了,燉的時間適合,用上大料,使肉祛除了腥羶味同時攜帶大料獨特的味道,更讓人沉迷,就是香味就讓人垂涎三尺。
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