小蘇打本來的學術名是什麼 小蘇打本來的學術名是碳酸氫鈉
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1、小蘇打的學術名成叫做碳酸氫鈉,俗稱小蘇打、蘇打粉、重曹等,主要成分是碳酸氫鈉,在水裏的溶解度比碳酸鈉小,在水温達到50度時就開始融化分解,到270度時完全溶於水。
2、小蘇打在生活中使用非常廣泛,尤其是在西式糕點行業,小蘇打絕對不能少,因為在和麪的時候,適當加入一些小蘇打,可以讓麪包更加蓬鬆,口感更軟,不僅可以提高銷量,還能降低成本。
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