170度油温用筷子怎麼試 怎樣利用筷子測試油温

1、低温油。將筷子伸入熱油鍋中，發現碰到鍋底的筷子，油泡從其底部慢慢產生，然後緩緩上升，即表示此時油為160度左右的低温油，適合油炸薯條、南瓜、雞塊等。

2、中温油。如果將筷子伸入熱油鍋中，一碰到鍋底油泡就馬上浮起來，即表示油為170－180度的中温油，適合油炸魚、肉、香菇、青椒等大部分材料。

3、高温油。如果筷子一伸入熱油鍋中，且還未碰到鍋底，油泡就馬上浮起，並很快向四周散開，便是180度以上的高温油，適合油炸墨魚、豆腐、生貝等快熟的食物。