清洗魚線的方法 清洗魚腥線的步驟

抽魚腥線的方法

1、在整理乾淨的鯉魚頸部（暈，魚沒有頸子哈），應該是在魚的鰓後橫切一刀，然後在魚的PP處也橫切一刀，深至骨頭。

2、用刀面在魚身上拍一下。

3、魚筋凸現。

4、用刀或手輕壓魚身抽出來了。

抽取魚腥線主要是去除魚腥線的異味，尤其是土腥味，不然會影響口感。

魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則通過小孔直接附着在魚腥線裏。