澱粉的做法和吃法大全 澱粉的做法和吃法大全是什麼

1、澱粉脆皮蘋果

（1）用料：蘋果1個、麪粉5勺、澱粉3勺、泡打粉半勺、油2勺。

(2)蘋果去皮以後，切成塊，削掉稜角。撒少許麪粉待用。

(3)用麪粉、澱粉、泡打粉加水調成脆皮糊，放置一會讓其發酵。

(4)倒入色拉油，並將它攪拌進麪糊。

(5)將蘋果塊掛上脆皮糊。

(6)放入4成油温中炸制，讓他慢慢漲發，炸到表面結殼撈出。

(7)第一次炸好後，等油温回升，倒入炸好的蘋果復炸製表面變脆撈出。

(8)澱粉脆皮蘋果做好了。

2、炸香蕉

（1）主料：香蕉適量、紅薯澱粉適量、雞蛋適量、麪粉適量、甜味。

（2）準備好原料。香蕉切段，取3個碗，分別放蛋液，麪粉，紅薯澱粉。按順序先裹麪粉，再蘸蛋液，後裹紅薯澱粉。

（3）用中大火炸10秒左右，把表皮炸黃就行。

（4）澱粉炸香蕉就做好了。

3、紅豆芋圓

（1）主料：芋頭泥290克、紅薯泥270克、紫薯泥220克、南瓜泥350克、木薯粉500克、太白粉200克、紅豆一碗、生粉適量、澱粉80克 （很多南瓜粉圓用）白糖120克、水適量、冰糖1大塊、糖桂花適量。

（2）所有原料準備好，紅薯，紫薯，南瓜，芋頭洗淨蒸熟去皮；紅豆洗淨放入高壓鍋中，放入適量水；放入一大塊冰糖；蓋好鍋蓋，中火上汽後，改小火10鍾後關火；

（3）芋頭，紅薯，南瓜，紫薯，壓成泥；大碗中放入木薯粉400克，太白粉120克，澱粉80克，用滾開的開水燙麪，不要放很多，少量分次添加，呈棉絮狀，分成四份（南瓜含水量多粉就多放點）剩下的木薯粉和太白粉混合，等會兒揉麪的時候要用它防粘（就是當薄面用）。

（4）另取一碗放入芋頭泥，一份燙熟的粉，適量白糖，揉成團；剛開始麪糰會很粘手，分次加入乾粉揉勻，揉成的粉團軟硬適中，多揉一會那樣做出的芋圓才會更Q，更有嚼頭。

（5）四個粉團揉好後用保鮮膜包好。

（6）先來做芋頭的，麪糰搓成長條，撒上生粉防粘， 然後切小塊，大小隨自己喜歡。

（7）紅薯粉團揉成條，切小塊；紫薯粉團揉成條，切小塊；南瓜粉團揉成條，切小塊；所有的粉圓做好；紫薯和別的粉圓分開煮，以免串色，鍋中水開後，放入紫薯圓煮，開鍋後中火煮五分鐘即可，要不斷用勺子攪勻，以免粘鍋底。

（8）其他芋圓也用同樣的方法煮熟；撈出的芋圓過涼水，放入冰水中浸泡一下。

（9）碗中盛入芋圓，盛入紅豆湯，淋入一勺糖桂花拌勻後開吃啦！