藕需要削皮再炒嗎 食用蓮藕需要削皮嗎

1、藕是需要削皮再炒的，藕是呈現圓柱形，外皮比較的粗厚，常年埋藏在泥土中生長，做菜十分爽口，微脆且香甜，可涼拌也可以炒菜也可以燉湯，但是無論怎樣做，都建議把蓮藕皮給削掉。

2、有些説法是蓮藕不削皮能夠有更高的營養攝入，其實這個説法不特別準確。蓮藕的皮營養豐富但並不是唯一的營養來源，現在我們吃的東西可選擇性非常廣泛，補充營養也不一定需要蓮藕皮來補充，但皮的存在會影響衞生、口感等多方面因素，與它的營養相比，食用感還是更重要的。

3、蓮藕怎麼快速削皮，準備一盆清水，一個鋼絲球，將蓮藕節在不切除兩端的前提下在清水中清洗掉表面的污垢，然後換一盆乾淨的水，用鋼絲球清清擦掉表皮上的髒東西，要在水中進行。等到蓮藕表皮完全清理乾淨，很白嫩以後，將蓮藕兩端切掉，這樣蓮藕皮就都切下來了。