鮮花生能冷凍保存嗎 鮮花生適合放在冰箱冷凍嗎

1、鮮花生可以放冷凍保存，鮮花生米放在容器裏曬2-3天，然後晾涼，用塑料食品袋裝好，封口紮緊，放置冰箱內冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。

2、花生在貯藏期間的劣變現象主要是生黴、變色、走油和變哈。花生果的水分超過10%，花生仁水分超過8%，進入高温季節即易生黴。因此，貯藏期間要合理掌握乾燥、低温、密閉三個環節。

3、花生的種皮(谷稱紅衣)由於受光、氧氣、高温等影響容易變色。如從原來新鮮的淺紅色變為深紅色，以至暗紫紅色，説明品質開始降低，應立即採取措施，改善貯藏條件。