燉雞放什麼湯鮮 燉雞做法

1、所用食材：土雞一隻，大棗2個，姜1塊，大葱1段，幹菌少量，枸杞少量、鹽適量。

2、雞肉清洗乾淨，斬成適合地塊備用，幹菌可以用牛肝菌、香菇、茶樹菇等，但量不能大，適量提鮮即可，幹菌和枸杞一起泡發備用。

3、雞肉放入盆中沖洗乾淨，浸泡5分鐘去除多餘的血水。

4、雞肉冷水入鍋，加入葱段、薑片，加入少量的黃酒，中火煮開後，將雞肉撈出備用。

5、砂鍋底部鋪上一些薑片防止粘鍋，將雞肉倒入砂鍋中，再加入一些薑片、葱段，泡發的幹菌，加足夠的熱水沒過雞肉。

6、煮之前，最好提前加入適量的鹽，雞肉會更香，更好吃一些。

7、煮開大約15分鐘後，將葱段撈出來，把紅棗放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮。

8、出鍋前5分鐘，可以加入適量的枸杞，加入適量的鹽和雞精調味即可。